المشروب البارد مقابل المشروب الساخن - الإشارة إلى الاختلافات

لذا، عندما نذوب ثفل القهوة في الماء الساخن (92-95 درجة مئوية ) ونستخرجه، فإننا نسميها قهوة ساخنة .

من ناحية أخرى، عندما نقوم بإذابة ثفل القهوة مع الماء القديم (درجة حرارة الغرفة ) ، نحصل على مشروب بارد

يختلف وقت التخمير للمشروبات الساخنة من 25 ثانية إلى 4 دقائق (حسب طريقة التخمير)، ويتراوح للمشروب البارد من 12 ساعة إلى 24 ساعة.

هناك شيء واحد واضح وهو أن الماء، عند درجات حرارة مختلفة، يزيل الاختلافات في القهوة الناتجة إلى جانب اختلافات كبيرة مع فترات تخمير مختلفة. عندما يتم تخمير القهوة بالماء الساخن، يتم استخلاص الكثير من الأحماض التي تساهم في النكهة المرة والحامضة. من ناحية أخرى، مع الماء البارد، لا تتفاعل هذه الأحماض، مما يجعل مشروبك أقل حمضية وأكثر حلاوة. تفتقد المشروبات الباردة الرائحة التي توفرها المشروبات الساخنة - والسبب هو أنه عندما تتلامس زيوت القهوة العطرية مع الماء الساخن، فإنها تصبح متطايرة، مما يعني أنها تتبخر بسهولة، مما يمنح مشروبنا رائحة مرضية.