ما هي القهوة التي يجب أن تشتريها؟

لا تعرف أي قهوة تشتري؟ دعنا نساعدك على اتخاذ القرار!

قد يكون شراء القهوة المتخصصة أمرًا صعبًا، خاصة بالنسبة لشاربي القهوة المبتدئين. تمامًا مثل الويسكي، تتوفر القهوة المتخصصة كأصل منفرد أو مزيج

تحتوي المصادر الفردية عادةً على حبوب من مجموعة صغيرة من المزارع، خاصة بمنطقة ما في بلد ما.

لفهم أفضل، دعونا نتناول نوعين من القهوة ذات الأصل الواحد - Mysore Nuggets و Monsooned Malabar . كلاهما من الهند، ولكنهما من أصل واحد حيث تتم زراعة أحدهما بالقرب من منطقة تشيكمانجالور والآخر بالقرب من ساحل مالابار.

ويشير هذا إلى أن القهوة ذات الأصل الواحد هي خاصة بمنطقة معينة وليست خاصة ببلد معين، ويمكن أن يكون هناك العديد من أنواع القهوة ذات الأصل الواحد من بلد واحد

في معظم المقاهي المتخصصة، يتم استخدام القهوة ذات الأصل الواحد، حيث يمكن لصاحب المقهى تحديد مصدر الحبة

بشكل عام، تأتي القهوة ذات الأصل الواحد مع المعلومات التالية على عبواتها:

• اسم الحبة : إن وجدت (Mysore Nuggets Extra Bold)

• المنطقة : الموقع المحدد، البلد (تشيكمانجلورو، الهند)

• الارتفاع : هذا مهم جداً. كلما زاد الارتفاع، أصبحت القهوة أكثر فاكهة

على ارتفاعات أعلى، يميل الكرز/الفاكهة التي يتم الحصول عليها من حبوب البن إلى تخزين المزيد من السكر. ومن ثم، فإن بذور (حبوب القهوة) من هذا الكرز تحمل نكهة الفواكه

• المعالجة : يصف هذا كيفية استخلاص الحبة (البذور) من الفاكهة (الكرز). هناك عمليات مختلفة وكل عملية ستؤدي إلى أن يكون للحبوب مذاق مختلف